El chef estrella de 'Top Chef' y semifinalista del premio James Beard comparte sus lugares favoritos en su ciudad natal, Washington D.C.
Antes de ser un Picado campeón, El mejor chef concursante y semifinalista del premio James Beard 2026 en la categoría de Chef Emergente, Chef Anthony Jones Creció en el condado de Calvert, Maryland, donde el marisco fresco, las tradiciones locales y las comunidades muy unidas contribuyeron a moldear su comprensión de la comida y la hospitalidad.
Conozca más sobre el chef Anthony. – desde sus orígenes en la zona de Washington D.C. hasta el significado de los platos del menú de Marcus DC.
Hoy, Antonio trae esas influencias a la cocina en Marcus DC, una Barrio NoMa restaurante del aclamado chef y restaurador Marcus Samuelsson. Su menú cuenta historias de la región que llama hogar, ya sea el arroz con cangrejo de Mel, inspirado en los festines de cangrejo de Chesapeake de su infancia, o un pollo asado con salsa mumbo inspirado en el Padrino de Ir irChuck Brown.
A pesar de ser uno de los chefs emergentes más aclamados del área de Washington D.C., Anthony sigue encontrando inspiración en los lugares, las personas y los sabores que lo rodean. Cuando está lejos de la cocina, a menudo está explorando. barrio Sus platos favoritos, conectar con otros talentos culinarios y buscar los platos que le recuerdan por qué ama Washington D.C.
Acompáñanos en un día inspirado en el restaurante DC del chef Anthony Jones.
Por la mañana
Para Anthony, uno de sus lugares favoritos para desayunar es El restaurante de Bob y Edith, un establecimiento local con numerosas sucursales donde su plato estrella es una tortilla al estilo occidental con scrapple y tostadas francesas. Es comida casera sencilla y reconfortante, un recordatorio de que incluso los chefs galardonados aprecian los clásicos.
Después del desayuno, a Anthony le gusta ver qué hay de nuevo por la ciudad. Mercado de agricultores de la calle H – abierto todo el año – sigue siendo uno de sus lugares favoritos para pasar el fin de semana, ofreciendo ingredientes de temporada. Manteniéndolo en marcha Calle H, el chef Anthony es uno de los primeros en hacer cola en mercado por sus ventas de repostería los sábados, donde los visitantes hacen cola desde temprano para comprar dulces, pasteles y bocadillos salados que se agotan rápidamente.
Antes de dirigirse al restaurante, es posible que encuentre a Anthony en Afrik International Foods, donde puede conseguir ingredientes de África Occidental en DC. Noma barrio.
miga abierta
Por la tarde
Anthony busca constantemente inspiración. Una fuente de dicha inspiración es miga abierta y su plato estrella: el estofado de cacahuete, que no escatima en picante ni en sabores de África Occidental gracias a la maestría del chef Peter Opaire y su equipo.
Y al abarcar toda la gama de productos alimenticios de DC, ninguna visita estaría completa sin una parada en Ben's Chili BowlPregúntale a Anthony qué debería comer todo visitante que viene por primera vez al Distrito y te responderá rápidamente: un medio humo. La función de Calle U Este establecimiento lleva sirviendo el plato estrella de la ciudad desde 1958 (con o sin chile) y el restaurante sigue siendo una visita obligada para cualquier viajero.
Por la Noche
Después de un día explorando la ciudad, Anthony recomienda contemplar Washington D.C. desde las alturas en Sly Rooftop. Ubicado en la cima Marcus DCEl espacio ofrece vistas panorámicas del Capitolio de los Estados Unidos y del Monumento a Washington, además de cócteles y aperitivos de alta calidad elaborados en su cocina ubicada en la primera planta.
Cuando no está en la cocina, Anthony también disfruta de actividades que le suponen un reto de diferentes maneras. Juego de escape en DC Se ha convertido en una de sus actividades favoritas, ya que le ofrece una forma divertida de desestresarse y poner a prueba sus habilidades para resolver problemas.
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El chef piensa que los monumentos se ven mejor de noche, así que dé un paseo por este sitio trascendental bajo la luz de la luna, especialmente Martin Luther King, Jr. Memorial. Y después del turno, a Anthony le encanta el ambiente en Última llamada, una Mercado de la Unión Bar de mala muerte donde suele pedir un sabroso Old Fashioned (y quizás un panini para acompañarlo).
Un día en Washington D.C. con el chef Anthony refleja la propuesta gastronómica de Marcus DC, ofreciendo atisbos de las culturas, las historias y los sabores que dan forma tanto a su cocina como a la ciudad que considera su hogar.
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