“La comida es el gran igualador. Todos estamos de acuerdo en que la buena comida es buena. No importa quién la haya preparado.”
Recientes El mejor chef El concursante Anthony Jones es ahora uno de los mejores chefs del Distrito, y no podría estar más emocionado de regresar a sus raíces en el área de Washington D.C.
Como chef ejecutivo en Marcus DCAnthony ha conquistado la capital con platos que le han valido numerosos elogios.
Después de quitarse el delantal, aquí está Donde el chef Anthony come, se relaja y encuentra inspiración. en su ciudad.
Su historia y trayectoria a través de la comida en Marcus DC
Para Jones, la comida y la narración de historias van de la mano, y lo sientes en el momento en que te sientas a la mesa. Marcus DC, una idea original del famoso restaurador Marcus Samuelsson, quien eligió a Anthony para dirigir la cocina.
El menú refleja la infancia de Jones en Sunderland, Maryland, un pequeño pueblo del condado de Calvert con fácil acceso a la bahía de Chesapeake, situado muy cerca de allí.
Cada plato encierra una historia, desde experiencias personales hasta barrios del pasado e iconos de Washington D.C.
★ Arroz con cangrejo de Mel is El restaurante lleva el nombre del vendedor ambulante de cangrejos del barrio donde creció Anthony. El chef guarda gratos recuerdos de cuando abría cangrejos en una mesa de picnic al aire libre, una experiencia con la que muchos oriundos de la región del Atlántico Medio se identifican.
★ El Ensalada de Tanner Park Está dedicado a Alethia Tanner, una esclava liberada que vendió cosechas para liberar a su familia y fundó la primera escuela para niños negros libres en Washington D.C. Hay un parque que lleva su nombre justo al lado del restaurante, de ahí el nombre del plato.
★ Pollo frito Chuck B es la versión de Jones del plato que los clientes esperan en un restaurante Samuelsson; el pollo asado glaseado con salsa Mambo (una especialidad de DC) lleva el nombre de ir-ir Chuck Brown, pionero de la música.
★ El Sándwich de galleta Swampoodle rinde homenaje al antiguo nombre del barrio donde reside actualmente Marcus DC. Swampoodle fue el hogar de muchos afroamericanos después de la Guerra Civil antes de la construcción de Union Station transformó el barrio.
★ Pescado de roca con chile de Virginia es un homenaje a Ben's Chili Bowl y su querida dueña y cofundadora, Virginia Ali. Jones adora la medio fuma Procedente de la prestigiosa institución de Washington D.C., el chili que se ofrece es 100% a base de mariscos (y además cuenta con la aprobación de Virginia Ali).
Esto o aquello, al estilo de DC.
Nuestro equipo de redes sociales entrevistó al chef Anthony y le pidió que eligiera entre dos experiencias increíbles que solo se pueden vivir en Washington D.C. Descubre sus respuestas y haz clic para saber más.
★ ¿Metro o autobús? Metro
★ ¿Brunch o algo para picar a altas horas de la noche? Después del trabajo, tarde por la noche.
★ ¿Monumentos o museos? Museos
★ ¿Medio ahumado o pastel de cangrejo? Pastel de cangrejo
★ ¿Flores de cerezo en primavera o follaje otoñal? Follaje de otoño
★ ¿Cenas frente al mar o cócteles en la azotea? Cócteles en la azotea
★ ¿Café o matcha? Café
★ ¿Visitar los monumentos de día o de noche? Por la noche
★ ¿Comida para llevar o restaurante de lujo? Llevar a cabo
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