Yotam Otto Lenghi

Ocho años después de redefinir el concepto de “sabor sin complicaciones”, Yotam Ottolenghi, una de las voces más influyentes de la gastronomía contemporánea, ofrece Simple también, la continuación de su libro de cocina superventas, Ottolenghi SencilloEn un mundo de notificaciones constantes, Ottolenghi explora qué significa hoy en día la sencillez y por qué los sabores intensos siguen siendo la esencia de la simplicidad. En esta conversación, compartirá recetas que te facilitarán la tarea, en lugar de complicártela, y platos que puedes empezar con un plan a medias y aun así terminar con una comida sumamente satisfactoria.

Ottolenghi profundizará en los ingredientes y las técnicas que dan forma a esta nueva colección: alubias sencillas, garbanzos negros, sésamo en abundancia, combinaciones agridulces, pasta cocinada directamente en su salsa y platos completos asados ​​en una sola bandeja. También presentará el capítulo «Fundamentos», con quince ingredientes listos para usar que se pueden guardar en la nevera, como aceite de cebolleta, salsa verde, aceite de za'atar, tomates confitados y crujiente de chile: pequeños detalles que marcan la diferencia en las noches ajetreadas de entre semana. Simple también No se trata tanto de hacer menos, sino de hacer que la cocina cotidiana se sienta generosa, alcanzable y llena de alegría.

Reconocido por su cocina centrada en las verduras y su enfoque imaginativo de la cocina cotidiana, los aclamados libros de cocina de Ottolenghi incluyen: Mucho, Jerusalén, Fácil, Sabor y  DulcesSu trabajo se extiende a exitosas tiendas de delicatessen y restaurantes, donde convergen combinaciones audaces, productos frescos e inspiraciones multiculturales.