Sous Cena

Jueves 6 de agosto, 19:00 h.

$118 por persona más impuestos y propina*

¡Es hora de que nuestros sous chefs sean los protagonistas! Reúnanse en The Boat Room para nuestra primera Cena con Sous Chefs. Conozcan al equipo detrás de Ria y déjense llevar por su propio viaje culinario en una pescadería, con cuatro platos, cada uno creado por nuestros sous chefs y acompañado de maridajes de nuestro equipo de bar.

*El boleto incluye una cena de cuatro platos con un aperitivo de bienvenida y maridaje de bebidas para cada plato.

El menú

Galleta de la suerte

Albóndigas de gambas con vinagre negro y cebolletas

Entrante: Croquetas de rabo de buey estofado con salsa demi-glace de vino tinto

Plato principal: Pato pekinés con salsa de naranja y bok choy a la parrilla.

Pastel de luna de postre

El Sous

Chef Bobby: Desde recoger mesas hasta crear menús de temporada, el chef Bobby ha forjado su carrera gracias a una curiosidad insaciable y un profundo respeto por el oficio. Ascendiendo en la alta cocina hasta convertirse en una figura de confianza y, ahora, como segundo chef principal con participación directa en el apoyo a Ria en Fish Shop, Bobby aplica la misma filosofía a cada plato: crear comida que sorprenda, satisfaga y motive a los comensales a regresar o a recomendar el restaurante a sus amigos.

Chef Liv: Desde cadenas de restaurantes hasta la alta cocina, pasando por la dirección de Fish Shop, la chef Liv ha dedicado su carrera a buscar ese momento en que un plato cautiva y deja huella. Con la gastronomía como su constante aprendizaje, cada etapa le ha enseñado algo nuevo sobre el sabor, la técnica y la conexión con el paladar. Impulsada por la curiosidad, Liv aporta a cada plato un enfoque meticuloso y una creatividad inagotable, inspirándose en influencias globales y un profundo compromiso con los ingredientes de temporada y sostenibles.

Chef Khan: Con una sólida formación en restaurantes Michelin, el chef Khan ha dedicado más de 15 años a perfeccionar su técnica en California, Seattle y Washington D.C. Su enfoque combina una técnica refinada, sabores intensos y un profundo aprecio por los ingredientes de temporada. Ahora, como segundo chef en Fish Shop, continúa explorando nuevos horizontes creativos.